焼バラ海苔

(平成28年度漁期より新発売!・有明海産です)

有明海で育てたノリを

そのままの乾燥させ、焼きました。

 

通常の「板海苔」は

紙のように「漉く」

ために

ノリを細かくミンチ

しますが...

 

そのまま干すので

「海苔の旨みエキス」が残され

サクサクの風味、食感

がおいしく頂けます。

 

汁物に添加も便利です

 

有明海産

肥沃な干潟広がる有明海。そこには九州山脈に源とした河川が森の滋養を注ぎ込みます。

そうした海と川の交じり合う「汽水域」こそ海苔の産地です。海苔の生育のための栄養素をコンコンと供給してくれます。

支柱作

有明海では海に支柱を立て、そこに海苔を育てる網を張ります。干満の差が大きな遠浅の海ならではの冬の光景です。

支柱作では干潮時に日干しされることで日光を浴び旨みが増し、凝縮されるのです。



召し上がり方

海苔は旨みの宝庫。

・グルタミン酸...主に昆布など植物性食品に含まれる旨み

・イノシン酸...主にカツオ節など動物性食品の旨味

・グアニル酸...主に干ししいたけなどに含まれている旨味

1つでも美味しい旨み成分が3つも含まれ、それらは相乗効果で旨みは広がりますので、ぜひ料理に一つまみお加え下さい。


お味噌汁に           ひとつまみ入れて

ちぎって入れるだけでカンタンにお味噌汁がさらに美味しく!

うどん、蕎麦、       ラーメンなど汁物に

焼いていますので、香ばしい磯風味と海苔の旨みが広がります

お酒のアテ   (おつまみ)に

油で軽く炒めて塩をふれば

「おつまみ」として最高です


(有明海産)焼バラ海苔20g

¥600

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日1

(業務用)焼バラ海苔100g

保存の効く「アルミ蒸着袋」

使用にベンリな「スタンド式・チャック付き袋」

¥2,000

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日1